我国主要肉鸭品种有北京鸭、樱桃谷鸭、天府肉罗鸭、狄高鸭、瘤头鸭、海格鸭、枫叶鸭、高邮鸭等。
一、北京鸭
北京鸭是世界上最优良的肉鸭品种之一，原产于我国北京近郊，现在已遍及世界各地。
①产蛋量：产蛋量较高。选育的鸭群年产蛋量200～240个，蛋重90～95克。蛋壳白色。
②繁殖力：性成熟期150～180日龄。公母配种比例1：4～1：6，受精率90%以上。一般生产场一只母鸭可年产80只左右的肉鸭苗。
③产肉性能：雏鸭体重为58～62克，商品肉鸭7周龄体重可达到3千克以上。料肉比为2.2：1～2.5：1。半净膛屠宰率80%～82%，全净膛屠宰率76%～78%，胸腿肌占胴体的比例18%以上。北京鸭有较好的肥肝性能，填肥2～3周，肥肝重可达300～400克。
二、樱桃谷肉鸭
樱桃谷鸭是由英国樱桃谷农场引入我国，目前是我国肉鸭养殖的主要品种。
①产蛋量：父母代母鸭66周龄产蛋220个，蛋重85～90克，蛋壳白色。
②繁殖力：26周龄性成熟，父母代种鸭公母配种比例为1:5～1：6，受精率90%以上，产蛋期40周龄每只母鸭可提供商品代雏鸭苗150～160只。
③产肉性能：商品肉鸭7周龄体重达到3.3千克以上，料肉比2.1:1～2.2：1，40日龄即可上市，全净膛率72.55%。
三、天府肉鸭
天府肉鸭产于四川，现广泛分布于四川、重庆、云南、湖北、江西、贵州、海南等地。
天府肉鸭繁殖率高。麻羽系父母代26周龄开产，年产合格种蛋230～240个，蛋重83～85克，受精率90%以上。每只母鸭年生产合格商品鸭苗180只，适应性和抗病力强。天府肉鸭商品代7周龄成活率达98%。生长迅速，饲料利用率高。麻羽系商品代在放牧补饲条件下，45日龄活重达1.7～2千克，补饲料肉比1.7：1～1.8：1。
四、狄高鸭
狄高鸭是由澳大利亚狄高公司引入，以北京鸭为亲本选育而成的大型肉鸭配套系。
①产蛋量：年产蛋量200～230个，平均蛋重88克。蛋壳白色。
②繁殖力：该鸭150日龄开产，230日龄进入产蛋高峰期，产蛋率达90%以上。公母配种比例1：5～1：6，受精率90%以上。父母代每只母鸭可提供商品代雏鸭160只左右。
③产肉性能：初生雏鸭体重55克左右。商品肉鸭7周龄体重3.5千克，料肉比2.5：1～3：1；半净膛屠宰率85%左右，全净膛屠宰率（含头脚重）79.7%～82%。
五、瘤头鸭
瘤头鸭又称疣鼻鸭、麝香鸭，中国俗称番鸭，原产于南美洲和中美洲的热带地区。
①产蛋量：年产蛋量一般为80～120个，高产的达150～160个。蛋重70～80克，蛋壳玉白色。
②繁殖力：母鸭180～210日龄开产。公母配种比例1:6～1:8，受精率85%～94%。
