大白菜可以直播，也可以育苗移栽，要根据土地安排而定。若前茬作物收获早，能及时整地作畦，则采用直播。
若前茬作物收获晚，与大白菜适时播种产生矛盾，或阴雨连绵适时播种有困难，则可采用育苗移栽的方法。
一、大白菜的直播方法
直播的方法有条播和穴播两种。
条播是按预定的行距开约1厘米深的浅沟，将种子均匀地播在沟内，然后用细土盖平浅沟。
穴播是按预定的株行距，挖直径为15～20厘米的浅穴，穴深1～1.5厘米，每穴点播8～10粒种子，然后用细土覆盖，并略作镇压，使种子与土壤紧密接触。
二、大白菜育苗移栽方法
首先应选择土壤肥沃、排灌方便、通风良好的地段设置苗床，每亩需苗床25～35平方米。前茬作物收获后，及时深耕晒地，每35平方米苗床施腐熟的猪牛粪50～75千克、过磷酸钙0.5～1千克、尿素0.5千克作基肥，筑成1.5米宽、高15～20厘米的苗床。
苗床做成后即可撒播育苗，采用塑料杯或营养土块育苗，可使幼苗生长健壮，移栽大田时成活率高。营养土块育苗的具体操作方法是：
先将苗床按8厘米见方切成营养土块，播种期比直播提早3～5天。播种前需充分喷水，使土块湿透，每个土块中播5～6粒种子，每35平方米苗床用种子100～150克。播种后覆盖松肥细土，出苗后分2～3次间苗，每个营养土块留良苗一株。
在幼苗管理过程中，根据具体情况浇水、追肥、防治病虫，促使幼苗健壮生长。到幼苗有5～6片真叶时，应及时移栽大田。移栽时晴天下午或阴天最合适，先将苗床充分浇水，待床土不泥泞时，按营养土块起苗移栽，尽量使根部多带土，以提高成活率。
