葡萄经过了长时间的生长和进化之后，形成了春发夏长，秋天收获，冬天休眠的生长特性。
葡萄的休眠特征很明显，具体表现为：叶片掉落，枝条变成褐色，冬芽被绒毛覆盖住，以及鳞片老化等。
葡萄休眠时，已经没有任何生长发育的表现了，并且它的根系也不再吸收水分和营养，这其实是对环境的一种适应，毕竟很多地方的冬天都是非常冷的。
下面我们介绍一下葡萄在人工栽培的情况下，如何利用植物激素打破葡萄休眠的问题。具体方法有以下两种：
(1)解除葡萄种子休眠
将成熟饱满的葡萄种子浸泡于赤霉素溶液中20小时，可以解除葡萄种子休眠，使其不需经过低温层积处理可萌发。通常情况下葡萄种子须在3℃左右的低温条件下沙藏3个月才能解除休眠。
(2)解除葡萄芽子休眠
用刷子蘸取石灰氮溶液涂抹芽子或结果母枝，第1次催芽（12月至次年2月）用15%～20%石灰氮，第2次蘸芽（6～7月）用4%～5%石灰氮。可以打破芽的休眠，缩短萌芽期，使萌芽整齐和提早结果。第2次催芽还可以实现葡萄的一年两熟甚至三熟。
在葡萄树体健壮、枝条充实的条件下，用3%～4%的氰胺于初春涂抹结果母枝，或用1%～2%的氰胺在夏秋涂抹芽子，可解除芽的休眠，实现提早萌芽、提早结果和一年两熟等。
