丹参以根入药，一般在10月下旬至11月上旬地上部分枯萎时或春季萌发前采收。下面介绍一下丹参的主要产地与采收加工方法，供参考。
1、丹参的主要产地
丹参主产安徽、山西、河北、四川、江苏、湖北、甘肃、辽宁、陕西、山东、浙江、河南、江西等地。气弱，味甘微苦。以条粗、内紫黑色，有菊花状白点者为佳。
我国四川的中江、河南的方城、山东的莒县、安徽的全椒都是历史中的道地产地，其中四川的川丹参是有据可查的最迟的道地药材，山东莒县的丹参是含量比较高的，安徽全椒是价格相对较高的。
2、丹参的采收与加工
丹参以根入药，一般在10月下旬至11月上旬地上部分枯萎时或春季萌发前采收。因丹参根系较深，分布广，质脆，因此应趁晴天土壤较干时采挖。先将地上茎叶除去，在畦一端开一深沟，使参根露出，顺畦向前挖出完整的根条，防止挖断。
采收的根，先放在地里晒至不易碰断，再抖去泥土，剪掉残叶，运回晾晒。晒至五六成干时，将根并拢，再晒，至八九成千时捏一次，把须根全部除去，晒至全干即可。
3、丹参的形态特征
丹参为多年生草本，高30～80厘米，全株密被黄白色柔毛及腺毛，野生于山坡或山谷草地。根粗长，略呈长圆柱形，微弯曲，有时分枝，其上生多数细长须根，根长10～25厘米，直径0.8～1.5厘米，支根长5～8厘米，直径2～5毫米，表面棕红色至砖红色，粗糙，具不规则的纵皱或栓皮。
丹参春夏季开花；轮伞花序，有多数花轮集成总状，顶生或腋生；密生粘腺毛。花期5～8月，花紫色。果期8～9月，小坚果，黑色。
