黄鳝要采用单个面积在30平方米以下的水泥池、土池按大小分级饲养。实践证明，采用小池密养的方式养殖黄鳝具有管理方便、成活率高、生长快、占地少、单位面积效益非常显著等诸多优点，现将其关键技术介绍于后。
一、养殖池的设计及修建
目前黄鳝养殖普遍采用的养殖方式有水泥池、土池二种方式，具体采用哪一种养殖方式可根据当地及养殖者自身的具体条件而定：
1、土池的建造：要求每个池的蓄水深度能够在50厘米以上，每两排池之间设一排水沟，以便需要时能分别排干单个小池的池水。每个土池的四周用聚乙烯网布防逃：使用宽度1米以上的聚乙烯网布，将其埋20－30厘米到泥土下，接口用尼龙线缝合好，池口用竹杆支撑，使四周的网壁直立，防止黄鳝蹿逃。
2、水泥池的修建：水泥池的大小一般10－30平方米均可，池深60－80厘米，池口铺探头砖，四角做成弧形，以防黄鳝逃逸。池底用混凝土打底，使池底略向出水口一边倾斜。
二、鳝种的选择及投放
黄鳝的苗种来源分自繁自养和收购野生黄鳝养殖两种方式。这里着重对收购野生黄鳝用于养殖作一介绍。
收购野生黄鳝用于人工养殖是目前绝大多数养鳝户普遍采用的一种方式，一般4－9月收购养殖，冬季或春节前后捕起上市，可增重1－5倍。一般夏季收购价在20元/公斤以下，冬季出售价在40元/公斤以上，养殖效益非常可观。
鳝种的投放密度视准备饲养时间的长短酌情增减，一般每平方米1－3公斤。投鳝入池的当天晚上即应投喂，采用切碎的蚯蚓、猪肝、河蚌肉、鱼肉等(有蝇蛆的也可采用经烫死的鲜蛆)，同时按鲜料重1公斤加入下列药物：
电解多维10克、鳝宝新4号3克、鳝宝5号5克，采用专用粘合剂或少量的小麦面粉将药物粘附于饲料上，投料量为黄鳝体重的0.5%，可将料直接投放到水草上，水泥池也可将饲料直接投放到池内无水草处，应尽量多设投料点。
三、黄鳝的驯食及日常管理
1、黄鳝的驯食：黄鳝入池后，我们应经常观查黄鳝的吃食情况，对吃食情况好的池（箱）应逐步增加投喂量，当采食量达到黄鳝体重的2%(鲜料重)以上时，应在饲料中逐步加入配合饲料，添加量逐渐增加，直至其投料量为黄鳝体重的5－10%。若有剩料应于每天早上将其捞出。
2、刚入池黄鳝的管理：正常的黄鳝应是在水草中活动自如，不会长时间爬到草上。若发现上草黄鳝及在水中翻滚等其它异常表现的黄鳝应及时拣出。
3、降温管理：对于池养黄鳝，在高温季节应在池上搭设遮阳网，一方面降低水温，同时也降低光照的强度，高温天气应将池水加深到40厘米以上，尽量将池水温度控制在32℃以下。
四、黄鳝的捕捞须知
对于水泥池和网箱，起捕黄鳝非常方便，去草后直接捕捉即可。对于土池，则应采用堆草捕捉的办法。方法是：将一个池的水草只留下约1平方米，将池水加深到50厘米以上。
此时黄鳝一般都会聚集到水草中，每天早上用大于1平方米的抄网从水草下面往上移，直至四周出水，拣出水草，则黄鳝尽在网中，如此3次可将池内黄鳝捕尽。此法只有在黄鳝的吃食季节有效，若需冬季出售，则应在停食前提前捕起另池（箱）暂养。
