大白菜从播种到生长至7～8片真叶为幼苗期。由于大白菜苗期正是高温多雨的季节，虫害多，幼苗易感染病毒病。因此，加强苗期管理是大白菜稳产、高产的关键。
(1)间苗定植
一般直播后3天出苗，7～8天后进行第一次间苗，苗距6～7厘米；4～5片真叶时进行第二次间苗，苗距10～12厘米。团棵时根据不同品种，按一定株距定植，并在苗期补栽，更换弱苗、病苗。
(2)小水勤浇
苗期需水量不大，但气温高，要勤浇小水，保持土壤湿润，这样可减轻高温危害，降低病毒病的感染率。苗期雨水少时，利用停雨间隙及时间苗，增施提苗肥，每亩施尿素3～4千克。
(3)防止死棵
①土壤熏蒸消毒：使用溴甲烷或棉隆或威百亩处理土壤，特点是杀菌消毒彻底，但是操作复杂，成本高，需要时间较长。
②热水烫土消毒：国外大部分采用这个办法，由于成本太高，不适合我们当前的国情。
③高温闷棚加氰氨化钙法：此方法简便易行，成本较低，但杀菌效果较差。
④微生物菌剂法：新土壤、生茬地效果还可以，老旧大棚、重茬地防死棵效果不理想。
(4)中耕施肥
定苗后若田间幼苗生长不整齐，可对生长偏弱的小苗点浇2～3次200～300倍的尿素水，促使弱苗快长。苗期中耕一次，并在苗的周围培土。结合浇水施一次催苗肥和一次发棵肥，每次每亩施尿素5～6千克。
(5)防治病虫害
苗期危害大白菜的病虫害主要是病毒病、蚜虫、菜青虫等，苗期不仅直接危害大白菜，还容易传播病毒病，要尽早防治。
