白灵菇是一种珍稀食用菌，菇体色泽洁白，肉质细腻，具有增强人体免疫力、调节人体生理平衡的作用，下面介绍一下白灵菇的栽培温度、培养料配方与发酵翻堆问题。
一、白灵菇的栽培时间
白灵菇子实体在8～15℃发育良好，在人工栽培条件下子实体8～25℃均可生长，以15～20℃生长较快，当地气温降至15～20℃前60天左右制袋接种最适。
夏季制袋接种时日最高气温稳定在30℃以下为最适(菌丝生长24～26℃最适)。一般可于八月下旬开始制袋接种。
气温高于30℃易染杂菌，因此在适温期要抓紧接种。
二、白灵菇的培养料配方
白灵菇种植要合理配制培养料，以防碳、氮比例失调。根据实践经验养菌期的碳氮比以25～40：1为宜，出菇期以70～200：1为宜，氮浓度太高会抑制白灵菇的原基分化。
常用白灵菇配方为棉籽皮87%、麸皮8%、玉米粉2%、糖、石膏、石灰各1%，另加0.3～0.5%的发酵剂(冬季为0.5%，春、夏、秋季为0.3%)。
三、培养料的发酵翻堆
将易溶于水的糖、尿素等在水中溶化，其余原料混合后加水反复拌匀，堆成宽1～1.5米、高1.2～1.5米、长度不限的梯形堆。堆上每隔30～50厘米打一透气孔，其孔径为7～10厘米，每侧各打2排透气孔。堆上面盖薄膜保湿，堆下部留30～50厘米不盖薄膜。
当堆温升为65～70℃时进行翻堆，发酵7～10天，翻堆3次。
四、培养料装袋
白灵菇一般采用袋栽，栽培袋由厚0.04～0.06厘米的高密度聚乙烯或聚丙烯薄膜制成，宽15～17厘米、长35厘米。
装袋前把发酵好的培养料进行调水，使其水分含量保持在60%，ph值保持在7.5～8.5。装袋时，先把袋口一端扎好，将培养料均匀装入袋内，每袋装培养料0.95～1.05千克。
五、灭菌接种
装好的料袋，高压灭菌2～3小时，常压灭菌10～18小时。
灭菌后，取出料袋放在接种室或干净的地方降温。当袋温降至30℃时，在接种室或接种箱内打开袋口，在无菌操作下从两端或一端接入菌种。
