鲁西黄牛以其体驱大、遗传性能稳定、挽力强、耐粗饲、宜管理，是世界上著名的肉用品种牛之一，已经列入国家级畜禽遗传资源重点保护品种名录。
一、鲁西黄牛种公牛的饲养管理
1、种公牛的选择：鲁西黄牛的种公牛一般在6到8个月的小公牛中挑选。选留公牛要求体格大，体质结实，健壮，头大颈粗雄壮；眼大有神，耳大灵敏，嘴大采食快；精神旺盛，前胸宽阔，背腰平直结实，臀部广阔平直；后档有适当空隙，善于行走，爬跨时稳当；两睾丸发育匀称，无隐睾，生殖系统无缺陷，无疾病，性欲旺盛，符合本品种特征。种公牛的正常生长发育和种用年限等，都同饲养管理有直接关系，尤其是幼龄时期的饲养更为重要。
2、种公牛配种时间：种公牛的配种年龄必须掌握在1.5岁以上，需要掌握好适当的利用强度。一般应掌握1.5岁的种公牛每周配种1～2次，2～3岁时每周2～3次，3岁至7岁时每周3～4次，7～8岁左右就要及时选留接班种公牛。
3、种公牛的饲料：根据种公牛营养需要的特点，饲料应营养全面，适口性好，易消化，精、粗、青饲料要搭配合理，日粮体积不宜过大，质量差的粗饲料应少喂，以免造成营养不良。每天饲喂三次，每次都是先喂青草或干草，然后喂精料。每公斤体重每天喂精料0•4—0•6公斤。种公牛配合精料配合大致是大麦、玉米30％，糠麸类35％，豆饼、油饼25％，鱼粉、血粉5％，骨粉3％，食盐2％。
二、鲁西黄牛种母牛的饲养管理
后备母牛是指犊牛初生后准备留作种用的母牛。好的母牛，首先要是后躯发育要好。后躯好的母牛，骨盆发育也好，有利于胎儿的生长和产出。另外，应具备背腰平直，头部清秀，脸部宽平而长，四肢端正、结实，乳房发育好，腹大而不下垂等特点。
种母牛的日常管理与种公牛基本一致，只是在饲料上有所不同。
母牛性成熟期，除给予优良的牧草、青干草、青贮料和多汁饲料外，还必须适当补充一些配合饲料。从9—10月龄开始，可掺喂一些秸秆和谷糠类粗饲料，其比例占粗料总量的30%—40%。
母牛怀孕期间日粮应以粗饲料和多汁饲料为主，其比例约占日粮总量的75%，其余25%为配合饲料，以补充能量和蛋白质的不足。
