1、 砧木选择
本地区生长的白椒，根系丰富，抗干旱，耐瘠薄，抗病害，生长寿命长，可选做嫁接砧木。苗圃地嫁接育苗，一般砧龄为1-2年生。
2、 接穗选择、采集和处理
接穗应在无性采穗圃或采穗园中选择，尚未建圃或建园之前，接穗应从经过观察的优良树体上采取，否则易造成品系的混乱。
选择采穗母树后，在树冠中上部外围、发育充实、芽体饱满的枝条上采取接穗。春季枝接和带木质芽接的接穗，在上一年冬季采集好后贮藏备用。夏季芽接的接穗，随采随用。
3、接穗的贮藏
一般接穗处理后装在纸箱内，存放在气调库里。先在纸箱底部铺一层锯末，适量洒水，然后将封过蜡的接穗放进纸箱，再铺上一层锯末，再洒水，最后用塑料薄膜覆盖，在纸箱前后、左右各挖一个小的透气孔，箱体贴上标签，存放在气调库里，定期查看接穗状况，防止发霉变质。
在嫁接前一天，将接穗从气调库里取出扎成小捆，立在水池中，一般接穗持水深度为8 -12厘米，接穗充分吸收水分后再进行嫁接。
4、 嫁接前期的准备
嫁接前一个星期，对培育的砧木浇一遍透水，等地表干燥后再将砧木短截。短截长度根据砧木的粗度，一般为30 -40厘米，在短截过程中，同时剪掉砧木上的分枝和皮刺。
5、 嫁接
由于花椒树所具有的特殊性，其嫁接方法主要采用劈接法简化舌接法、切接法、“t”字形芽接法和带木质芽接法。
