菊花味甘苦，性微寒。具有养肝明目、疏风清热、解毒消肿功能。目前，菊花茶作为保健饮料已经广泛应用。
下面我们介绍一下福白菊的采收与加工的有关问题，供参考。
一、福白菊何时采收为好？
菊花采收在10月下旬开始，以后进行多次勤采。除第一次采收少量胎花外，其采收标准应以花瓣平直，有80%的花心散开，花色洁白的时候，选择晴天露水干后采花。
二、采收菊花应注意哪些问题？
选择晴天早晨露水干后，采摘花色洁白的花朵，不能采摘露水花，因不易干燥，易导致腐烂变质。福白菊整个花期（15-25天）分3次采摘，传统分头水花、二水花、三水花，其中头水花采摘占总产量的50%。
在头水花采摘后6-7天采摘的花为二水花，约占总产量的30%；摘三水花时大小全部摘完。
三、加工菊花应注意哪些问题？
采后鲜花按大、小、完整与破碎花分开，将花放在竹帘上在太阳下薄摊晾半天至一天，散去水分，然后再上蒸笼蒸花，这样可使花瓣变得更白。
同时，花中水分减少，蒸时相对来说不容易过头，又容易晒干。蒸时将花松松地铺放在蒸笼内，厚约3-4厘米，蒸4-5分钟，蒸花火力要猛而均匀，蒸后将花铺晒于竹帘上晒2-3天后翻一次，再晒2-3天，然后置通风干燥的室内摊晾，如发现有潮块，拣出复晒，晒好后即可包装出售或贮藏。
晒花时注意卫生，保持菊花形状完整，色泽洁白。
