一、辣椒催芽前后如何管理?
冬季大棚辣椒常因病害发生而歉收，尤其是炭疽病和细菌性斑点病更为常见。为了防治炭疽病和细菌性斑点病，可结合浸种催芽进行种子消毒，具体做法是：
先将种子用清水预浸10～12小时，再放入1%的硫酸铜溶液中浸泡5分钟，然后用清水洗净种子进行催芽。或用40%%福尔马林150倍液浸种15分钟，洗净后催芽。
催芽温度以25～30℃为宜，变温催芽效果最好，即白天25～30℃，晚上16～20℃，这样比恒温催芽出苗快，而且整齐。
播种前要准备好育苗土和营养土。播种后至出苗前要注意温度管理，以提高温度为主，一般以白天25～30℃，晚上20℃为宜。出苗后应适当降温，以白天25℃左右，晚上16℃左右为宜。
二、辣椒苗期如何防治死棵?
(1)土壤熏蒸消毒：用溴甲烷、棉隆或威百亩处理土壤，特点是杀菌消毒彻底，但是操作复杂，成本高，需要时间较长。
(2)热水烫土消毒：国外大都采用这个办法，但因成本太高，不适合我们当前的国情。
(3)高温闷棚加氰氨化钙法：方法简便易行，成本较低，但杀菌效果较差。
(4)用微生物菌剂：生茬地效果还可以，老旧大棚、重茬地防死棵效果不理想。
(5)嫁接技术：用野生辣椒作砧木嫁接，防效可达到95%以上﹐是具有广阔前景的技术。但目前该技术操作较难，成本较高。
(6)常规化学药剂处理；每桶水加1包阿米西达和50克加金雷。移栽定植时，首先浸蘸苗盘一次，再用相同的药液喷施穴窝，然后移栽，这个方法可以确保初果期以前不死棵。到盛果期，可以用相同的方祛灌根1～2次。该方法的优势在于简便易行，效果好，成本低。
三、辣椒幼苗出土戴帽的防治
辣椒幼苗出土后子叶上的种皮不脱落，俗称戴帽。造成幼苗戴帽出土的原因很多，如种皮干燥或所覆盖的土太干，致使种皮变干；覆土过薄，土壤挤压力小；出苗后过早揭掉覆盖物或在晴天中午揭膜，致使种皮在脱落前变干等。防治方法是：
(1)精细播种。营养土要细碎，播种前浇足水。覆盖潮湿的细土，不要覆盖干土。覆土不能过薄，厚度要一致。
(2)保湿。必要时在播种后覆盖无纺布﹑碎草等保湿，使床土从种子发芽到出苗期间保持湿润状态。
(3覆土。发现有覆土太浅的地方，可补撒-一层细润的细土。发现戴帽苗，可用手将种皮摘掉，操作要轻，切不可硬摘。
