越冬期番茄的管理很重要，如果管理得好，番茄的品质得到提高，就可以带来很好的经济效益。越冬期番茄管理有四个注意事项，具体如下：
(1)要适当的少留果，留精品果
冬季正是处于番茄的生长后期，留果时一定要注意莫贪多，适当少留果，可根据品种的特性一穗留2～3个果为宜，其余的摘除。这是因为生长后期生长势弱，如果盲目留果就会造成果小，影响品质。
(2)要保证充足的养分供应
番茄的生长后期特别要注意供给充足的养分，防止植株出现缺素症和早衰。因此，后期追肥一定要及时、充足，一般每亩每次以冲施高钾复合肥20～25千克为宜。同时配合喷洒绿芬威号等含微量元素的叶面肥，以避免植株出现缺素症，影响果实的产量和品质。为防植株早衰，可用6000倍液的爱多收和云大120叶面喷洒。
(3)要增加光照量，促进果实着色
处于生长后期的番茄的果实，往往上色较差。因此，此期内一定要注意增加光照量，可以擦拭棚膜增加其透光度，及时疏除植株下部的老叶、黄叶，果实周围遮光的叶片也要进行适当摘除，以保证植株间透光透风良好，促进果实均匀着色。
(4)要严防病虫害的发生
严防病虫害发生是提高冬季番茄果实精品率的一项重要措施。番茄的生长后期由于抗性差，易发生各种疫病、叶霉病、根腐病等病害，以及白粉虱、叶蝉、蓟马等虫害。因此，在日常管理上必须提前预防，综合施治，严防此类病虫害的发生，以提高精品果率。
平时应对棚内的番茄及时整枝打杈，并清除棚外杂草等害虫繁殖场所，放风口应设置好防虫网，以防昆虫从风口飞入。
