西洋菜是上海人称的豆瓣菜，属于十字花科的一两年生植物，主要在广东、广西等南方热带地区栽培，近年来上海也有栽培。
西洋菜质地脆嫩、多汁，嫩茎叶供食用清香爽口、营养丰富。西洋菜营养丰富，富含维生素、矿物质和超氧化物歧化酶（即sod，含量很高），具有清烦润肺、化痰止咳、利尿等功效，也是益脑健身的保健蔬菜。
那么，西洋菜的种植方法有哪些呢？
1、 繁殖方式
一般采用嫩茎繁殖，也可以进行种子繁殖。
2、种植时间
华南地区秋季育苗，幼苗长到15-20厘米时进行移栽，北方地区春季温度达到10℃以上的时候育苗，5月份移栽，也可以在大棚栽培。
3、种植方法
将嫩茎放在地面即可，只要基部茎节接触泥土即可生根发芽。栽植行距10-13厘米，株距7厘米左右。
4、田间管理
西洋菜适宜的温度为15-25℃，30℃以上生长困难，叶片变黄，0℃以下就会受冻，将生育期安排在春季和秋季最为合适。
生育期保持潮湿，逐渐增加水层，生长后期将水层保持在5-7厘米。在下午或者阴天施肥。
