红菇又叫大朱菇、真红菇、大红菇、红椎菌、大红菌，属层菌纲，是一种真菌，目前人工栽培仍处于难度较大的品种。
一、红菇的产地分布
福建、河南南阳、湖北、江西、广西、云南、江苏、辽宁、四川等地。
二、红菇的真假鉴别
红菇到现在为止还是无法人工栽培，所以是纯天然食品，红菇的鉴别可以参考以下五点：
1、伞盖：红菇伞盖顶部中央是深红色或者暗紫色，比伞盖四周颜色略深一些，部分会有黄斑。
2、菇杆：红菇的菌杆是实心的，在发孢子粉（即开苞过程会泛空心化）少数在菇脚有虫洞。
3、菌褶：注意观察红菇伞盖下的菌褶，红菇的菌褶较厚，且略微带银灰色。
4、浸泡：红菇浸泡也会褪色，但颜色散开时不会呈均匀状，且水颜色变化缓慢，水颜色清透。闻起来清香，有染色的菇略有刺激性气味。
5、味道：红菇煲汤清甜可口，汤好喝，但菇并不非常可口，略带柴涩味，大朵的菇口感略有渣。
三、红菇的食用价值
养血、补血、活血化瘀、祛水肿、补精神、强身体、有益肾虚腰痛。经常食用有益肠胃，可防感冒、消化不良、肝硬化、抗癌和儿童佝偻。
红菇有“菇中之王”的美称，系天然营养佳品。其风味独特，香馥爽口。有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。
