草菇肉质细嫩，是一种优质的食用菌，从播种到采收只需要2周左右，一个栽培周期只要20－30天。而且无需特殊设备，室内、室外都可以栽培。
一、草菇栽培的品种
草菇有两大品系：一类叫黑草菇，主要特征是未开伞的子实体包皮为鼠灰色或黑色，呈卵园形，不易开伞，草菇基部较小，容易采摘。但抗逆性较差，对温度变化特别敏感。
另一类是白草菇，主要特征是子实体包皮灰白色或白色，包皮薄，易开伞，菇体基部较大，采摘比较困难，但出菇快，产量高，抗逆性较强。
依照草菇个体的大小，可分为大型种、中型种和小型种。由于用途不同，对草菇品种的要求也不同。制干草菇，喜欢包皮厚的大型种，制罐头用的，则需包皮厚的中、小型种，鲜售草菇，对包皮和个体大小要求不严格。各地可根据需要选择适合的品种栽培。
二、草菇培养料的配制
栽培草菇的原料广，主要是利用富含纤维素和半纤维素的原料来栽培。如废棉渣，棉籽壳，稻草，麦草。以废棉渣产量最高。下面介绍几种常用的培养料的配制：
1、废棉渣培养料的配制
废棉渣又称废棉，破籽棉、落地棉、地脚棉，来源于棉花加工厂。废棉渣发热时间长，保温保湿性能好，是目前最理想的草菇栽培材料。每平方米需废棉渣12公斤左右。常用配方有：
①废棉渣＋石灰5％
②废棉渣＋麸皮（或米糠）10％＋石灰粉5％
其培养料制备方法有二种：一种是砌一个池子，将废棉渣浸入石灰水中，每100千克废棉渣加石灰粉5千克，浸5－6小时，然后捞起做堆，堆宽1.2米，堆高70厘米左右，长度不限，发酵三天，中间翻堆一次。
另一种是做一个木框，即长3.0米，宽1.8米，高0.5米，放置在水泥地上。随后在木框中铺一层废棉渣，厚约10－15厘米，撒一薄层石灰粉，洒水压踏使废棉渣吸足水分，然后撒一层麸皮或米糠，再铺一层废棉渣，如此一层层压踏到满框时，把木框向上提，再继续加料压踏，直到堆高1.5米左右。发酵3天。
