一、判定大豆成熟的标准是什么？
我国目前判定大豆成熟期的外观标准是豆荚呈现固有色泽，籽粒变硬，摇动植株有响声的植株占观察总株数的50%以上。
日本、法国等也都认为，用机械收割大豆的最适含水率为14%。
大豆籽粒含水率20%时，为人工收割大豆的最佳收获期。
二、什么时间收获对大豆产量和品质最有利
大豆收获应该在黄熟期后至完熟期之间进行。过早过晚收获都会降低大豆的产量和品质。而且适时收获应根据气候条件灵活掌握，如果大豆成熟期遇到气候干旱可适当早收，在黄熟期即可收获。
如果大豆成熟期遇到雨水多、空气湿度大的年份应该适当晚收。
人工收割在大豆植株叶片还有10%未脱落时进行，并且应选择晴天早上收割；机械收割，应在植株叶片全部落净、豆粒归圆时进行。
三、大豆收获后的贮藏问题
大豆种子含有较高的油分(17%-22%)和非常丰富的蛋白质(35%-40%)，在高温、高湿、机械损伤及微生物的综合影响下，很容易变性，影响种子的生活力。因此，在贮藏大豆种子时，必须采取相应的技术措施，才能达到安全贮藏的目的。
水分含量要降至安全贮藏标准。大豆种子的安全贮藏水分含量为12%，如超过13%，就有霉变的危险。
试验证明，大豆种子水分含量大于13%，库温达到25℃时就会发生红变，丧失种用价值。为了控制大豆种子水分含量，其收获通常应等到豆叶枯黄脱落、摇动豆荚时互相碰撞发生响声时收割为宜。
收获的大豆种子要及时进行带荚暴晒，当荚壳干透有部分爆裂时，再行脱粒，这样不仅可防止种皮发生裂纹和皱缩，而且也有利于大豆种子的安全贮藏；收购时要严格进行种子水分检测，对水分含量不达标的大豆种子坚决不予收购，特殊情况必须收购的，要单库存放，选择晴朗微风天气及时摊晾，一定不能存放时间太长。
净度要达到国家标准。虫粒、霉粒、秕粒、破碎粒及杂物是大豆种子安全贮藏的隐患，因此对要收购的大豆种子必须进行精选，确保净度达到国家标准。
仓储条件要达标。种子仓库要具备坚固、防潮、隔热、通风密闭等性能。种子入库前，必须对库房进行彻底清扫，所有的机械器具也必须彻底清理干净，并要进行熏蒸和消毒。
