产蛋鸡饲养管理的主要任务是最大限度地消除或减少各种对蛋鸡不利的因素。产蛋鸡饲养管理包括初产期的饲养、高产期的饲养及终产期的饲养。
一 、山鸡初产期的饲养（150-223日龄）
此阶段是蛋鸡饲养的关键时期，由于大部分蛋鸡由非产蛋状态突然转入产蛋状态，体内激素不稳定，抵抗力下降常出现产畸形蛋、带血蛋等，并且如果饲养管理不当，还会经常突然死亡。
另外，由于产蛋率的直线上升，相应的饲料营养包括蛋白水平和钙磷平衡，要及时调整将到高营养要求，因此要每隔10-15日使用多卵多拌料五天或活力源或卵复舒、强效阿莫西林饮水三天即可。
二、山鸡高产期的饲养（224-363日龄）
此阶段是饲养蛋鸡效益最高的时期，此阶段饲养的关键包括3个方面的内容，促高产、延长产蛋期、降低死淘率。在饲养上要做到以下四个方面的要求：
1、调整饲料：根据品种要求，把饲料的蛋白水平调到比要求水平高出5%，并且夏季要再增加5%。
2、注意钙的补充及钙磷平衡，产蛋期钙的需要比生长期高3-4被，高产期钙磷的平衡比例为6：1.
3、注意维生素的含量，特别是脂溶性维生素易被氧化，更易缺乏，夏季应在饮水中另加雪莲vc，料中拌入多卵多，每隔15-20日长期使用。
4、减少各种应激：饲料要稳定，尽量不要打针驱虫、断料、断水、停电、听光、温度太低、室内有害气体超标。
三、山鸡终产期的饲养（364-505日龄）
此阶段，产蛋率下降到80%以下，可在饲料中添加多卵多，从而延长产蛋期。另外由于蛋鸡产蛋性能降低，蛋白的需要相应降低，饲料中多余的能量变成脂肪，蛋鸡易过肥，所以鸡产蛋率下降1周后降低蛋白及能量的水平。
发生脂肪肝严重时，用麸皮拌料5-7天；另外由于终产期部分蛋鸡产蛋率下降或停产，因此一定要做好淘汰上作，要想获得的经济效益，必须及时淘汰且使终产期平均产蛋率保持在80%左右。
四、蛋鸡的日常管理内容
1、注意观察鸡群
每天早晚各一次，到鸡舍内查看鸡群采食、排粪情况，鸡体形态等方面的变化，发现异常立即将鸡隔离，观察治疗。
早晨喂鸡前，健康鸡表现出饥饿，盼料入槽的强食欲行为，鸡冠鲜红，有光泽，若有病态时，则冠髯暗淡或苍白，呆立一角，行走缓慢，嗉囊膨胀或行走时腹部摇晃，表现出精神沉郁不欢的状态或者嗉囊炎、腹内积水和输卵管炎症等病，粪便检查，正常鸡粪为软、硬适中，成团带白色和稀水，属于蛋白质代谢后的尿酸，有时排黄褐色的粪便为盲肠炎。
