鸡粪是一种优质有机肥，但施用前必须处理，经过充分腐熟，将虫卵、传染性病菌杀灭。本文谈谈鸡粪如何发酵，以及如何减少鸡粪发酵的氨气味等问题。
一、鸡粪为何要发酵腐熟
新鲜鸡粪因含有大肠杆菌、蛔虫卵、寄生虫等有毒有害物，不可直接施用于作物，会影响作物食用安全，而且容易造成烧苗。
鸡粪若不经发酵处理，直接施入土壤作肥料，会在土壤中发酵发热，会烧坏作物根系，而且其中的病虫害会带来作物的污染。
二、鸡粪如何发酵？
鸡粪发酵的传统方法是经过3-4个月堆制后才能腐熟，采用发酵剂后腐熟速度可提高10-20倍。
含水量高的鸡粪可添加20%左右的秸秆粉、木屑或食用菌下脚料，降低含水量至60%左右，进行堆制发酵。
堆肥通常要求1.5米左右高、2米左右宽的条垛型，发酵温度可达70℃多，经过升温、降温和翻堆后又升温的2-3个发酵周期，一般40天左右即可形成腐熟肥料，供作物栽培使用。
在发酵过程，由于高温会使料内氮素易损失，所以腐熟前要适量加水，并加入5%过磷酸钙，如此肥效更好。
三、如何减少鸡粪发酵的氨气味
鸡粪在发酵过程中会产生一定的气味，主要包括氨气味。这种气味主要来源于鸡粪中的蛋白质和氨基酸等有机物在发酵过程中分解产生铵离子，铵离子容易挥发成氨气体，从而产生刺鼻的氨味。
为了控制鸡粪发酵后的氨气释放量，可以采取以下措施：控制鸡粪发酵堆的密度，过紧的堆积会使氨气堆积在堆内无法散发；加入发酵剂、复合微生物菌剂等来帮助鸡粪分解，让氨气减少释放；每隔一段时间翻动一下鸡粪发酵堆，将氨气释放出来。
