梅花喜温暖而稍湿润的气候，宜在阳光充足、通风良好处生长，较耐寒且开花特别早，早春即可怒放，要求排水良好，耐旱，但在土壤适度湿润时生长最好。
梅花的栽培可以分为露地栽培、盆栽栽培、切花栽培。
一、露地栽培和养护
依据梅花的生态习性，应选择土质疏松、排水良好、通风向阳的高燥环境，成活后一般天气不旱不必浇水。
每年施肥3次，入冬时施基肥，以提高越冬防寒能力及备足明年生长所需养分，花前施速效性催花肥，新梢停止生长后施速效性花芽肥，以促进花芽分化，每次施肥都要结合浇水进行。
地栽尤应注意修剪整形，合理地整枝修剪有利于控制株形，改善树冠内部光照条件，促进幼树提早开花。
修剪以疏剪为主，最好整成美观自然的开心形，截枝时以略微剪去枝梢的轻剪为宜，过重易导致徒长，影响来年开花。多于初冬修剪枯枝、病枝和徒长枝，花后对全株进行适当修剪整形。
此外，平时应加强管理，注意中耕、灌水、除草、防治病虫害等。
二、盆栽栽培和养护
梅花盆栽可在年前上盆。盆土宜疏松、肥沃、排水良好，盆底施足基肥。
盆栽梅花对水分比较敏感，要求也比较严格。盆土过湿轻则根系发育不良，叶黄而落，重则伤根毁树；过干则短枝少，新梢伸长慢，易落叶，花芽发育不良。因此盆栽梅花浇水应干浇湿停、见于见湿、不干不浇、浇则浇透，雨天要避免盆土内积水。
盆栽梅花因已施足底肥且不喜大肥，当新梢长到约5cm时，可施1次薄饼肥水，促使枝条生长健壮。花后展叶时，肥水要充足，以4～5周施1次稀薄液肥为宜。待枝条长到20cm时控制施肥。为促使花芽分化，夏末秋初施追肥，每次施肥后都应当浇水。
盆栽梅花应放在通风向阳处养护，冬季多晒太阳则花芽饱满粗壮，花色艳丽，姿态美观。若控制树形，促使幼树提早开花，需适时修剪整形。盆栽梅花应每隔1～2年在早春花后修剪完毕进行换盆、换土。
三、切花栽培和养护
栽培以生产切花为目的者，多在露地成片栽植，株行距要小(3m×3m)，主干留低（约30cm），并适当重剪，多施肥，以促进生长大量枝条，使树体呈灌木状。
每年都要对当年生枝条短剪，供插瓶及其他装饰用。落叶后要施足肥料以恢复树势，来年花谢后施肥以磷肥为主。适合切花栽培的品种主要为宫粉型、玉碟型和绿萼型的梅花。
